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4-Sep-2012Arquivototal.pdf.jpgValor nutricional, capacidade antioxidante e utilização de folhas de espinafre (Tetragonia tetragonoides) em pó como ingrediente de pão de forma.Azevedo, Fátima de Lourdes Assunção Araújo deMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
15-Sep-2011arquivototal.pdf.jpgAvaliação físico-química e microbiológica de leite cru recebido em tanques comunitáriosCavalcanti., Valéria RochaMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
30-Sep-2012arquivototal.pdf.jpgAvaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais e sensoriaisFarias, Larissa Raphaela Gonçalves deMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
3-Nov-2011arquivototal.pdf.jpgAvaliação microbiológica de alfaces (Lactuva sativa) obtidas em cultivos tradicional, orgânico e hidropônicoGomes Neto, Nelson JustinoMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
9-Sep-2010arquivototal.pdf.jpgEnriquecimento nutricional de pão de forma com soro de leite em pó e carbonato de cálcioGurgel, Cristiane Santos SânzioMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
17-Mar-2014arquivototal.pdf.jpgFortificação de pão de forma com cálcio e avaliação do consumo alimentar deste nutriente em mulheres adultasLima, Adriana de SousaMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
30-Sep-2011Arquivototal.pdf.jpgAvaliação sensorial, química e microbiológica, de bebidas lácteas fermentadas elaboradas com polpas de frutas tropicais.Lima, Ana Raquel Carmo deMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
20-Dec-2010arquivototal.pdf.jpgEnriquecimento nutricional de pão de forma com concentrado protéico de soro de leite e carbonato de cálcioOliveira, Naara Medeiros Araujo LimaMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
30-Jun-2014arquivototal.pdf.jpgAvaliação química e nutricional de couve (Brassica oleraceae var. acephala) desidratada e aplicação em formulações de pão de formaSalvino, Erica MenezesMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese