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Madruga, Marta Suely
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Program
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20-Apr-2012
Qualidade e vida de prateleira de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate de ovinos.
Amaral, Deborah Silva do
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Dissertação
11-Aug-2016
Efeito da incorporação de quitosana e quitosana modificada na qualidade, funcionalidade tecnológica e vida de prateleira de salsichas com reduzido teor de gordura
Amaral, Deborah Silva do
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tese
23-Mar-2015
Qualidade de vinho tinto produzido com uvas da cultivar Isabel (Vitis labrusca) proveniente de duas regiões do Brasil (Nordeste e Sul)
Arcanjo, Narciza Maria de Oliveira
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Dissertação
2-Jun-2017
Potencial funcional de cristas e barbelas de frango: obtenção e caracterização de peptídeos bioativos
Bezerra, Taliana Kênia A'lencar
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tese
2-Feb-2015
Estudo da proteólise, lipólise e compostos voláteis em queijo de coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas
Bezerra, Taliana Kênia Alves
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Dissertação
29-Aug-2014
Sarapatel caprino: valor nutricional e qualidade microbiológica
Brasil, Luciana Medeiros da Silva
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Dissertação
13-Feb-2014
Qualidade de produtos lácteos fermentados produzidos no estado da Paraíba
Brasileiro, Jéssica Lisana Ouriques
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Dissertação
27-Mar-2016
Características bioquímicas e químicas em filés de peito de frango com anomalia pfn (pale, firm, non-exudative) e pse (pale, soft, exudative)
Carvalho, Leila Moreira de
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tese
25-Jul-2017
Compostos voláteis e perfil sensorial de méis monoflorais produzidos por abelhas sem ferrão (melipona spp.) Do semiárido brasileiro
Costa, Ana Caroliny Vieira da
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tese
19-Feb-2013
Aproveitamento de subprodutos do abate (sangue, vísceras, retraços) de caprinos e ovinos na elaboração de chouriço e patê
Dalmás, Paulo Sérgio
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tese
22-Mar-2016
Efeito da ingestão de salsicha caprina adicionada de quitosana ou quitosana glicosada sobre parâmetros físicos e bioquímicos em ratos dislipidêmicos
Dias, Celina de Castro Querino
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição
Dissertação
16-Jun-2010
Efeito do teor de gordura na elaboração de mortadela utilizando carne de caprinos e de ovinos de descarte
Guerra, Ingrid Conceição Dantas
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Dissertação
18-Dec-2012
Estudo da maciez em carne-de-sol
Ishihara, Yuri Montenegro
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tese
27-Feb-2014
Qualidade de queijos produzidos no estado da Paraíba: adequação da legislação, composição físico-química e perfil lipídico
Matias, Suéllen Maria Gonçalves
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós Graduação em Ciências da Nutrição
Dissertação
20-Nov-2012
Utilização dos óleos vegetais na alimentação de cabras leiteiras e seu efeito na qualidade do queijo "tipo coalho"
Medeiros, Ertha Janine Lacerda de
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tese
20-Dec-2010
Manta de Petrolina - PE: uma alternativa para agregar valor à carne ovina
Pedrosa, Nely de Almeida
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Dissertação
8-Feb-2013
Características físico-químicas e indicadores de qualidade higiênico-sanitária em buchada caprina
Queiroz, Angela Lima Menêses de
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Dissertação
16-Feb-2017
Obtenção e caracterização de hidrolisados proteicos de subprodutos do abate de caprinos
Queiroz, Ângela Lima Menêses de
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tese
10-Feb-2012
Qualidade e vida de prateleira de chouriço defumado elaborado com sangue, vísceras e carne de caprinos
Silva, Fabio Anderson Pereira da
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar
Dissertação
26-Feb-2016
Carne de frango e de galinhas de postura para elaboração de charque
Silva, Fábio Anderson Pereira da
Madruga, Marta Suely
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tese