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3-Mar-2016arquivo total.pdf.jpgEficácia de revestimentos de goma arábica incorporados com óleo essencial de Origanum vulgare L. e Rosmarinus officinalis L. no controle da podridão mole em ameixasAndrade, Sonalle Carolina Albuquerque deMagnani, MarcianePrograma de Pós-Graduação em Ciências da NutriçãoDissertação
11-Feb-2014arquivototal.pdf.jpgObtenção de manoproteína e β-glucana de levedura descartada em cervejaria com potencial para aplicação em alimentosAraújo, Vilma Barbosa da SilvaMagnani, MarcianePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
26-Jul-2013arquivototal.pdf.jpgAvaliação dos efeitos do consumo de pasta de gergelim (Sesamum indicum L.) no estado fisiológico de atletas de futebolBarbosa, Carlos Vinícius da SilvaMagnani, MarcianePrograma de Pós Graduação em Ciências da NutriçãoDissertação
25-Jan-2013arquivototal.pdf.jpgDesenvolvimento e caracterização de ricota cremosa elaborada com soro de queijo coalho caprino e bovinoBorba, Karla Kaligia SilvaMagnani, MarcianePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
13-Feb-2013arquivototal.pdf.jpgOtimização de biscoito tipo cookie à base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) utilizando planejamento experimental de misturaBrito, Isabelle de LimaMagnani, MarcianePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
21-Mar-2016arquivototal.pdf.jpgEfeitos da exposição subsequente a estresses abióticos na termotolerância e sobrevivência em condições gastrointestinais simuladas de salmonella enteritidis pt4 e salmonella typhimurium pt4Melo, Adma Nadja Ferreira deMagnani, MarcianePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
22-Jul-2015arquivototal.pdf.jpgAspectos de Qualidade, Atividade Antioxidante e Antimicrobiana de Méis Monoflorais Produzidos por Melipona ssp. no Semiárido BrasileiroSousa, Janaína Maria Batista deMagnani, MarcianePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
9-Mar-2016arquivototal.pdf.jpgEfeitos do óleo essencial de Origanum Vulgare L. sobre o crescimento de bactérias patogênicas e tecnológicas em queijo de coalhoSouza, Geany Targino deMagnani, MarcianePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação