Browsing by CNPq Areas CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

 
Showing results 1 to 20 of 70  next >
Issue DatePreviewTitleAuthor(s)???itemlist.dc.contributor.advisor1???ProgramDocument Type
28-Nov-2014Limiar de detecção para gosto primário em idosos praticantes de atividade físicaAbreu, Amanda Kelle Fernandes deMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
16-Sep-2012Estudo das características estruturais e das propriedades funcionais do amido de sementes de jaca (Artocarpushete-rophylusLam) variedades mole e dura .Albuquerque, Fabíola Samara Maria deQueiroga Neto, VicentePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
20-Jul-2016Chia (salvia hispanica l.): potencial antioxidante, nutricional e funcionalAlcântara, Maristela AlvesCordeiro, Angela maria tribuzy de MagalhãesPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
20-Apr-2012Amido modificado de taro (Colocasia esculenta L. Schott): propriedades funcionaisAlmeida, Elisândra CostaBora, Pushkar SinghPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
20-Apr-2012Qualidade e vida de prateleira de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate de ovinos.Amaral, Deborah Silva doMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
11-Aug-2016Efeito da incorporação de quitosana e quitosana modificada na qualidade, funcionalidade tecnológica e vida de prateleira de salsichas com reduzido teor de gorduraAmaral, Deborah Silva doMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
12-Aug-2016Avaliação do potencial anti-inflamatório do soro de leite caprino na colite experimental e na resposta celularAraújo, Daline Fernandes de SouzaQueiroz, Rita de Cássia Ramos do EgyptoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
9-Mar-2012Otimização do uso de sal de ervas e cloreto de potássio na substituição parcial do cloreto de sódio em corte e em linguiça de frangoAraújo, íris Braz da SilvaMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia AgroalimentarDissertação
14-Apr-2014Qualidade de filé de tilápia (Oreochromis niloticus) embalado com atmosfera modificadaAraújo, Nkarthe GuerraCavalheiro, José Marcelino OliveiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
11-Feb-2014Obtenção de manoproteína e β-glucana de levedura descartada em cervejaria com potencial para aplicação em alimentosAraújo, Vilma Barbosa da SilvaMagnani, MarcianePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
23-May-2016Desenvolvimento de queijo cremoso caprino com potencial simbióticoBarbosa, Ilsa CunhaQueiroga, Rita de Cássia Ramos do EgyptoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
27-Apr-2016Efeitos da aplicação de revestimento de quitosana e óleo essencial de orégano no controle da qualidade pós-colheita em tomates cerejaBarreto, Tainá AmaralMagnani, MarcionePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
16-Sep-2010Produção de biomassa de Arthrospira platensis (Spirulina platensis) para alimentação humanaBarros, Katharina Kardinele da SilvaSilva, João Andrade daPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
2-Jun-2017Potencial funcional de cristas e barbelas de frango: obtenção e caracterização de peptídeos bioativosBezerra, Taliana Kênia A'lencarMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
20-May-2013Avaliação funcional e nutricional do concentrado protéico e da farinha liofilizada obtidos de resíduo de camarão (Litopenaeus vannamei)Brasileiro, Olivaldo LacerdaCavalheiro, José Marcelino OliveiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
15-Dec-2011Qualidade da carne de caprinos SRD e seus cruzamentos com Boer e Anglo Nubiano terminados em confinamentoCabral, Humberto BarbosaMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
30-May-2011Estudo do crescimento, estabilidade física, química e termogravimétrica com rações para camarão marinho Litopenaues vannameiCapistrano Sobrinho, DavidCavalheiro, José Marcelino OliveiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
4-Mar-2016Determinação de minerais por diferentes métodos analíticos em leite de cabras sem raça definida (srd) criadas na região do cariri paraibano, BrasilCarvalho, Caroline Uchôa SouzaOliveira, Maria Elieidy Gomes dePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
27-Mar-2016Características bioquímicas e químicas em filés de peito de frango com anomalia pfn (pale, firm, non-exudative) e pse (pale, soft, exudative)Carvalho, Leila Moreira deMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
15-Sep-2011Avaliação físico-química e microbiológica de leite cru recebido em tanques comunitáriosCavalcanti., Valéria RochaMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação