Browsing by CNPq Areas CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

 
Showing results 1 to 20 of 34  next >
Issue DatePreviewTitleAuthor(s)???itemlist.dc.contributor.advisor1???ProgramDocument Type
30-Sep-2010Avaliação de exposição de pescados a hidrocarbonetos policíclicos aromáticos na Baía de Guanabara Rio de Janeiro - BrasilAraújo, Liliane Pequeno deCavalheiro, José Marcelino OliveiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
23-Mar-2015Qualidade de vinho tinto produzido com uvas da cultivar Isabel (Vitis labrusca) proveniente de duas regiões do Brasil (Nordeste e Sul)Arcanjo, Narciza Maria de OliveiraMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
4-Sep-2012Valor nutricional, capacidade antioxidante e utilização de folhas de espinafre (Tetragonia tetragonoides) em pó como ingrediente de pão de forma.Azevedo, Fátima de Lourdes Assunção Araújo deMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
2-Feb-2015Estudo da proteólise, lipólise e compostos voláteis em queijo de coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticasBezerra, Taliana Kênia AlvesMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
13-Dec-2010Obtenção, caracterização e utilização de farinha de silagem de sardinha na formulação de rações para camarãoBoelter, Juliana FerreiraCavalheiro, José Marcelino OliveiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
16-Aug-2011Caracterização da carne de avestruz (Struthio camelus) e desenvolvimento de embutido emulsificado defumado (mortadela)Carvalho Filho, Edvaldo Vasconcelos deSilva, João Andrade daPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
3-Mar-2015Efeito inibitório do óleo essencial de Thymus vulgaris L. frente a bactérias patogênicas e ácido láticas de importância em queijo de coalhoCarvalho, Rayssa Julliane deSouza, Evandro Leite dePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
24-Feb-2014Parâmetros de qualidade e percepção sensorial de queijo de coalho com substituição parcial de NaCL por KCLDiniz, Lucille AraujoMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
30-Sep-2012Avaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais e sensoriaisFarias, Larissa Raphaela Gonçalves deMaciel, Janeeyre FerreiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
28-Sep-2010Qualidade da carne de sol comercializada na cidade de João Pessoa-PBFarias, Salete Maria de Olinda CarvalhoMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
29-Apr-2013Otimização dos níveis de tripolifosfato de sódio e cloreto de cálcio em marinados de carne caprinaFerreira, Dayana do NascimentoMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
25-May-2012Avaliação de características físico-químicas da carne de rã-touro (Lithobates catesbeianus) liofilizada de pigmentação normal e albinaFragoso, Sinara PereiraMoura, Onofre Maurício dePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
16-Jun-2010Efeito do teor de gordura na elaboração de mortadela utilizando carne de caprinos e de ovinos de descarteGuerra, Ingrid Conceição DantasMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
23-Mar-2015Ampliação de escala experimental da produção biotecnológica de xilitol a partir do hidrolisado do pedúnculo do cajuMedeiros, Lorena Lucena deSilva, Flávio Luiz Honorato daPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
8-Jul-2015Produção e caracterização de Ricota Caprina adicionada de bactérias ProbióticasMeira, Quênia Gramile SilvaSouza, Evandro Leite dePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
14-Oct-2011Estudo da composição química e da atividade antibacteriana in vitro e em alimento do óleo essencial de Cróton blanchetianus BaillMelo, Geiseanny Fernandes do AmaranteQueiroga Neto, VicentePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
26-Sep-2011Caracterização para fins industrial dos amidos nativo e modificados extraídos de amêndoas de sementes de manga, variedade Tommy AtkinsMendes, Marianne Louise MarinhoBora, Pushkar SinghPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
29-Sep-2009Ações de bactérias láticas de duas marcas comerciais de leites fermentados sobre o ganho de peso e parâmetros hematológicos e histopatológicos de ratos wistar fazendo uso de indometacinaOliveira, Cybelle Pereira deSilva, João Andrade daPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
20-Dec-2010Manta de Petrolina - PE: uma alternativa para agregar valor à carne ovinaPedrosa, Nely de AlmeidaMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
17-Mar-2014Efeitos da radiação ionizante na qualidade do camarão branco do pacífico (litopenaeus vannamei)Pereira, Ana Carla da Silva CaetanoCavalheiro, José Marcelino OliveiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese