Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos : [132]

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4-Mar-2016Determinação de minerais por diferentes métodos analíticos em leite de cabras sem raça definida (srd) criadas na região do cariri paraibano, BrasilCarvalho, Caroline Uchôa SouzaOliveira, Maria Elieidy Gomes dePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
13-Feb-2015Qualidade de goiaba „paluma‟ minimamente processada sob recobrimentos a base de quitosana, cloreto de cálcio e alginatoMelo, Fernanda dos Santos Nunes deSilva, Silvanda de MeloPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
26-Feb-2016Carne de frango e de galinhas de postura para elaboração de charqueSilva, Fábio Anderson Pereira daMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
27-Oct-2015Elaboração e qualidade de marinado ovino tipo bracciola submetido a diferentes métodos de cocçãoFélex, Suênia Samara dos SantosMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
18-Mar-2016Impacto da suplementação materna com ácido linoleico conjugado sobre a maturação reflexa e função cognitiva da prole de ratosQueiroz, Michelly PiresSoares, Juliana Késsia BarbosaPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
12-Aug-2016Avaliação do potencial anti-inflamatório do soro de leite caprino na colite experimental e na resposta celularAraújo, Daline Fernandes de SouzaQueiroz, Rita de Cássia Ramos do EgyptoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
11-Aug-2016Efeito da incorporação de quitosana e quitosana modificada na qualidade, funcionalidade tecnológica e vida de prateleira de salsichas com reduzido teor de gorduraAmaral, Deborah Silva doMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
27-Apr-2016Efeitos da aplicação de revestimento de quitosana e óleo essencial de orégano no controle da qualidade pós-colheita em tomates cerejaBarreto, Tainá AmaralMagnani, MarcionePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
27-Mar-2016Características bioquímicas e químicas em filés de peito de frango com anomalia pfn (pale, firm, non-exudative) e pse (pale, soft, exudative)Carvalho, Leila Moreira deMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
23-Mar-2016Avaliação física, química e sensorial de genótipos de uvas com potencial para produção de passas no submédio do vale do São FranciscoViera, Danise MedeirosMoreira, Ricardo TarginoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
26-Sep-2016Avaliação da qualidade do camarão litopenaeus vannamei (boone, 1931) armazenado sob efeito do congelamento associado ao uso do sorbato de potássioOliveira, Genilson Batista deCavalheiro, José Marcelino OliveiraPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
21-Mar-2016Efeitos da exposição subsequente a estresses abióticos na termotolerância e sobrevivência em condições gastrointestinais simuladas de salmonella enteritidis pt4 e salmonella typhimurium pt4Melo, Adma Nadja Ferreira deMagnani, MarcianePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
26-Feb-2016Qualidade, perfil eletroforético e de voláteis, fitoquímicos bioativos e atividade antioxidante de frutos de genótipos de macaibeira (acrocomia intumescens drude)Souza, Cassiara Camelo Eloi deSilva, Silvanda de MeloPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
31-Mar-2016Qualidade e potencial funcional de mamão Golden minimamente processado e recoberto com fécula de inhame, mucilagem de chia e óleo essencial de laranja doceSilva, Mariany Cruz Alves daSilva, Silvanda de MeloPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
16-Feb-2017Aproveitamento do dorso mecanicamente separado da rã-touro (lithobates catesbeiana) na elaboração de surimiFragoso, Sinara PereiraGadelha, Carlos Alberto de AlmeidaPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
20-Jul-2016Chia (salvia hispanica l.): potencial antioxidante, nutricional e funcionalAlcântara, Maristela AlvesCordeiro, Angela maria tribuzy de MagalhãesPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
28-Sep-2016Formulação de ração para juvenis de litopenaeus vanammei a partir de espécies regionais de microalgasVarandas, Roberta Conceição RibeiroSilva, João Andrade daPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
25-Jul-2017Compostos voláteis e perfil sensorial de méis monoflorais produzidos por abelhas sem ferrão (melipona spp.) Do semiárido brasileiroCosta, Ana Caroliny Vieira daMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
17-Feb-2017Influência do sistema de produção no semiárido brasileiro sobre o perfil de ácidos graxos, voláteis e sensorial do leite e queijo caprinoSilva, Amanda Marília daQueiroga, Rita de Cássia Ramos do EgyptoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
16-Feb-2017Obtenção e caracterização de hidrolisados proteicos de subprodutos do abate de caprinosQueiroz, Ângela Lima Menêses deMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
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