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25-Feb-2013Potencial antioxidante dos extratos de Moringa oleífera Lamark em sistemas lipídicos de baixa estabilidade oxidativaBatista, Jaqueline Azevedo NascimentoSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
18-Sep-2009Caracterização físico-química e termo-oxidativa das sementes de linhaça (Linum Usitatissimum L.) e de seus óleosEpaminondas, Poliana SousaSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
30-Sep-2011Composição química e avaliação termo-oxidativa do óleo das sementes de Couroupita guianensis Aubl. por métodos de oxidação aceleradaSilva, Maria Alcilene Alexandre Dantas daSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
24-May-2013Desenvolvimento de bioaditivos antioxidantes para otimização da estabilidade oxidativa de óleos comestíveisCordeiro, Angela Maria Tribuzy de MagalhãesSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
26-Feb-2013Perfil de fenólicos e propriedades bioativas de méis de abelhas sem ferrão (Melipona semingra merrille) do Estado do Amazonas.Silva, Isnandia Andrea Almeida daSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
30-Sep-2013Avaliação do potencial antioxidante de extratos vegetais, isolados ou associados sinergicamente a antioxidantes sintéticos, aplicados ao óleo de linhaçaEpaminondas, Poliana SousaSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
22-Sep-2010Avaliação da contaminação da alface (Lactuva sativa) variedade crespa por bactérias e enteroparasitasPereira, Julio AbrantesSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
14-Sep-2010Avaliação da estabilidade térmica e oxidativa de chocolates amargosSouza, Alline da Silva Lima deSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosDissertação
5-Apr-2010Atividade antibacteriana dos óleos essenciais do manjericão (Ocimum basilicum Linnaeus) e do gengibre (Zingiber officinale Roscoe) frente a linhagens de Escherichia coli enteropatogênicas isoladas de hortaliçasMartins, André Gustavo Lima de AlmeidaSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
19-Feb-2009Avaliação das Propriedades Fluído-dinâmicas e Estudo Cinético por Calorimetria Exploratória Diferencial Pressurizada (PDSC) de Biodiesel Etílico Derivado de óleo de fritura usadoRosenhaim, RaulSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós-Graduação em QuímicaTese