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29-Sep-2011arquivototal.pdf.jpgAspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da ParaíbaFreitas, Wilma Carla deTravassos, Antonio Eustaquio ResendePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
16-Aug-2011arquivototal.pdf.jpgCaracterização da carne de avestruz (Struthio camelus) e desenvolvimento de embutido emulsificado defumado (mortadela)Carvalho Filho, Edvaldo Vasconcelos deSilva, João Andrade daPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
29-Sep-2011arquivototal.pdf.jpgDesenvolvimento de leite de cabra fermentado adicionado de cepas probióticas, inulina, amido e gelatinaGarcia, Rita VieiraTravassos, Antonio Eustaquio ResendePrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
26-Aug-2011arquivototal.pdf.jpgEstudo dos amidos de mandioca nativo, modificados e modificados combinados por via química para utilização na indústria alimentíciaRibeiro, Ana Paula LouraBora, Pushkar SinghPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
25-Feb-2013arquivototal.pdf.jpgPotencial antioxidante dos extratos de Moringa oleífera Lamark em sistemas lipídicos de baixa estabilidade oxidativaBatista, Jaqueline Azevedo NascimentoSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
13-Apr-2010arquivototal.pdf.jpgViolência contra idosos: aproximações e distanciamentos entre a fala do idoso e o discurso da mídia impressaSaraiva, Evelyn Rúbia de AlbuquerqueCoutinho, Maria da Penha de LimaPrograma de Pós-Graduação em Psicologia SocialTese
30-Sep-2013arquivototal.pdf.jpgAvaliação do potencial antioxidante de extratos vegetais, isolados ou associados sinergicamente a antioxidantes sintéticos, aplicados ao óleo de linhaçaEpaminondas, Poliana SousaSouza, Antonio Gouveia dePrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
14-Aug-2009arquivototal.pdf.jpgCaracterização e modificações químicas da proteína da microalga spirulina (Spirulina máxima)Carvajal, Juan Carlos LetelierBora, Pushkar SinghPrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
20-Nov-2012arquivototal.pdf.jpgUtilização dos óleos vegetais na alimentação de cabras leiteiras e seu efeito na qualidade do queijo "tipo coalho"Medeiros, Ertha Janine Lacerda deMadruga, Marta SuelyPrograma de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosTese
14-Oct-2013arquivototal.pdf.jpgA inserção do contrato coletivo de trabalho transnacional no plano supralegal da ordem jurídica brasileiraCordeiro, Wolney de MacedoBelo, Manoel Alexandre CavalcantePrograma de Pós-Graduação em Ciências JurídicasTese